Bali, l’Ile aux Mille Saveurs

7 Jour(s) / 6 Nuit(s)

À partir de 950 €

La cuisine traditionnelle de l’immense archipel indonésien est variée et succulente, L’Indonésie ayant toujours été un carrefour culturel en Asie du Sud-est, les influences chinoises et indiennes y sont également visibles.
Le riz, servi à tous les repas et cuit à la vapeur, est l’aliment de base ; il est entouré d’un grand nombre de plats d’accompagnement servi en petites portions : brochettes, poisson, poulet, œufs, légumes. Le soja constitue un aliment de remplacement non négligeable. Le piment est également présent partout !
Il existe une terminologie tres variee en indonesien pour designer le riz, ce qui montre son importance :
- selon son etat :
- padi = riz sur pied (attention, pour les européens, le riz paddy n’est pas le riz sur pied mais du riz non décortiqué)
- gabah = riz «cargo » moissonné, non décortiqué, qui a été battu et vanne dans la rizière puis séché et engrange
- beras : riz cru décortiqué en grains
- nasi : riz cuit
On distingue également différentes espèces de riz selon la texture : beras : riz blanc ; ketan : riz glutineux ; beras merah : riz rouge
Et selon sa couleur : riz blanc, riz rouge, riz noir (en général il s’agit de riz glutineux qui sert à faire des entremets ou desserts). Le riz jaune (nasi kuning) n’est pas du riz au safran (très rarement employé en Indonésie et très cher) mais du riz coloré en jaune avec du curcuma.
Nous vous proposons un circuit d’une semaine dans Bali, rythmé par la découverte des bons produits locaux, une initiation à leur préparation selon les recettes locales et naturellement leur dégustation !

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Le Circuit en Détail

 

Jour 1 :   Aéroport Denpasar - Ubud

Arrivée à l’aéroport Ngurah Rai de Denpasar. Accueil par votre guide francophone, et transfert vers Ubud, capitale culturelle de Bali.
Autrefois simple petit village, Ubud regorge aujourd'hui de galeries d'art et de musées aux collections très riches dont les deux plus impressionnants sont sans aucun doute le Puri Lukisan et le musée Arma. Selon la légende, c'est le prêtre javanais Rsi Markendya qui serait venu le premier s'installer dans cette nature luxuriante pour méditer au calme. Puis au cours des siècles, la fertilité de la terre et l'émeraude des forêts auraient séduit plus d'un prince et bien des artistes, faisant d'Ubud un foyer de création artistique sans précédent. Dans les années 30, de nombreux peintres étrangers vinrent s'installer à Ubud et bénéficièrent du mécénat des princes locaux.
Installation dans un hôtel de charme près du centre.
Nuit à Ubud
 

Jour 2 :   Ubud et sa Région

Nous vous invitons à découvrir la population balinaise et sa vie quotidienne dans une région qui constitue le berceau historique de Bali.
Nous plongerons directement au plus profond de l’histoire balinaise, en visitant Goa Gajah  (“la grotte de l’Eléphant”), ermitage et sanctuaire du 11e siècle ou bouddhistes et adeptes du dieu hindouiste Ganesha venaient méditer de concert, puis Gunung Kawi, étrange ensemble de niches d’ermites et de mausolées sculptés dans les parois rocheuses dominant une vallée encaissée, et dédiés au roi Anak Wungsu, ses épouses et concubines.
Découvrez pour déjeuner la spécialité d’Ubud, le canard grillé mariné (bebek betutu). Les canards font partie du paysage de Bali, ils sont lâchés en troupeaux dans les rizières ou ils trouvent leur nourriture en liberté. Bio garanti ! Le canard est un plat de fête. On l’accommode grillé avec des épices ou farci de feuilles de manioc et cuit a l’étouffée.
Temps libre en fin de journée pour flâner dans les rues d’Ubud, et découvrir les célèbres galeries et musées de peinture qui ont rendu le village célèbre.
Le soir, découverte du marché de nuit de Gianyar, une attraction typique de toutes les villes d’Indonésie, ou les habitants aiment flâner tout en dégustant sur le pouce des spécialités locales cuites sur place : beignets, brochettes, cochon de lait grillé.
Retour à Ubud et nuit à l’hôtel
 

Jour 3 :   Journée écotourisme à Krambitan - Cours de cuisine

Vous Tôt le matin, vous partirez en voiture vers la région de Krambitan à l’ouest de Bali, considérée comme le «grenier a riz » de Bali, en raison de sa fertilité. En cours de route, arrêt à Mengwi où vous visiterez le temple royal de Taman Ayun, l’un des plus majestueux sanctuaires de  Bali, appartenant à une famille royale locale, entouré de bassins.
Petit arrêt au marché local de la ville de Tabanan, avec ses étals regorgeant de fleurs, offrandes, fruits tropicaux, épices, un véritable kaléidoscope de senteurs, de couleurs et de saveurs. Une occasion d’apprendre à connaitre les produits locaux.
Visite du palais des princes locaux, dont la dynastie remonte au XVIIIe siècle, puis petite balade à pied au milieu des rizières, à la découverte des secrets de la riziculture. Les Balinais, excellents agriculteurs, se réunissent en "subak" (associations) gérant ainsi l'irrigation, l'entraide aux travaux ainsi que le cycle des cérémonies agricoles.
Accueillis par une famille d’un petit hameau voisin, vous participerez à la confection du déjeuner sous la férule d’un chef local : il vous expliquera la diversité des ingrédients locaux : galanga, curcuma, noix-chandelle, cristophine, jacquier, tamarin, et la manière d’accommoder viandes et légumes…Un délicieux pique-nique au bord des rizières à la manière traditionnelle «megibung » récompensera vos efforts. Une expérience unique !
Retour à Ubud.
Visite du musée de peinture Arma, appartenant à la famille royale d’Ubud, suivie d’un spectacle de danse dans les jardins du musée et d’un diner balinais sur place.
Nuit à Ubud
 

Jour 4 :   La Région des Lacs

Départ vers les montagnes du nord-ouest. Petit arrêt chez l’habitant dans un joli village fleuri pour une pause-café : une occasion de contact privilégié tout en dégustant des gâteaux de riz traditionnels typiques de la région.
Puis on montera vers les magnifiques rizières de Jatiluwih, ou l’on cultive encore l’ancienne variété de riz «bio », plus longue à murir que les semences hybrides actuelles mais beaucoup plus savoureuse. C’est le fameux « beras merah » (riz rouge) que vous pourrez gouter lors de votre déjeuner dans un restaurant dominant ces rizières en terrasses classées au Patrimoine Mondial de l’Unesco.
Nous continuerons à monter, à travers vergers et cultures maraîchères, vers le lac Bratan, pour découvrir le temple Ulun Danu, construit sur la rive du lac Beratan à Bedugul. Ce temple est dédié à la déesse du lac, qui constitue un réservoir d’irrigation pour l’ensemble de l’île. Grace au climat frais qui règne en altitude, on trouve ici de nombreux légumes, choux, carottes, ainsi que des fraises. Petit arrêt pour gouter la variété locale, nature ou en jus de fruits tout en visitant un potager.
Par une route surplombant les lacs sauvages de Tamblingan et Buyan, on rejoint le petit village de Munduk, niche au milieu des plantations de caféiers, vanilliers, et girofliers qui couvrent les pentes des montagnes alentour.
Arrivée à Munduk, installation dans un lodge au milieu du village.
Diner balinais à l’hôtel et nuit
 

Jour 5 :   Munduk - Côte Nord - Chez l’Habitant

Tôt le matin, balade dans cette région de montagnes au climat frais vers une magnifique cascade dans la jungle.
Au retour vous assisterez à une démonstration de traitement du café local, suivie d’une dégustation de café balinais pour lequel la région est célèbre. Des l’époque coloniale, le café de Munduk était exporté depuis le port de Buleleng (actuellement : Singaraja), ville située sur la cote nord et première capitale de Bali. Il se boit à la turque.
Déjeuner à Munduk
Puis on redescend vers la côte nord de Bali. La côte nord de l'île jouit d'un climat méditerranéen (tabac et vignes ! on produit même du vin à Bali, mais il est de médiocre qualité). Continuation le long de la côte nord vers un petit village de l’arrière-pays, ou vous serez reçus pour la nuit chez l’habitant. Une expérience inoubliable.

Vous préparerez le diner avec vos hôtes avant de prendre le repas en famille.
Nuit chez l’habitant
 

Jour 6 :   Côte Nord - Sud de Bali

Matinée à Menyali ou vous pourrez participer à la vie quotidienne des habitants, observer les activités (forges traditionnelles, fabrication d’huile de coco selon des techniques archaïques).
En fin de matinée, transfert vers Jimbaran ou Sanur. Installation dans un hôtel de charme près de la plage.
Diner de fruits de mer sur la plage de Jimbaran : vous pourrez déguster langoustes, coquillages, crabes et poissons grillés cuits au feu de bois sous les étoiles !
Retour à votre hôtel et nuit
 

Jour 7 :   Sud de Bali - Départ

Vous Transfert à l’aéroport de Denpasar pour le vol de retour ou votre étape suivante.
-- Fin de nos Services --

Budget et Conditions

Tarifs

Prix :
Prix :

> Supplément single à partir de 290 € (basse saison)

> Supplément single à partir de 330 € (haute saison)

Le Prix Comprend

> Transport en véhicule privé climatisé

> Transferts et visites selon programme

> Guide francophone

> Redevances et entrees sur les sites, parkings

> Hébergement en chambre double (3 etoiles charme)

  • 3nts Ubud
  • Munduk  (montagnes centre-ouest)
  • 1nt chez l'habitant (nord Bali)
  • 1nt Sanur (sud Bali) ou similaire

> Repas : pension complète sauf repas le dernier jour

Ne Sont Pas Compris

> Les vols

> Pourboires au guide et au chauffeur.

> L'obtention de votre visa 35$ (pour la durée de votre séjour ou 30 jours maximum), à votre arrivée à Bali (passeport valable 6 mois après votre retour)

> Vos assurances personnelles bagages, santé et rapatriement (que couvre en général votre Carte bleue)

> De manière générale vos dépenses personnelles, les activités sportives ou autres….

Circuit not contractual and given as an indication (for more details and all useful information, please contact the agency)

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